Resep Sate Kambing Khas Madura

Pada saat Idul Adha, umat Muslim merayakan hari raya yang berhubungan dengan kurban hewan, di mana daging hewan kurban menjadi bahan makanan yang umumnya dibagikan kepada orang-orang yang membutuhkan. Dalam konteks ini, menyajikan sate dengan kemewahan daging kurban dapat menjadi cara yang baik untuk merayakan Idul Adha dengan makanan yang lezat.

Sobat Rakyatsipil.com kami akan membagikan resep sate kambing khas madura

Berikut adalah resep sate kambing ala Madura:

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong menjadi dadu kecil

- 15 tusuk sate, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Marinasi:

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Kacang:

- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 4 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah, serut halus

- 200 ml air

Cara membuat:

1. Pertama-tama, marinasi daging kambing. Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, jintan bubuk, garam, dan air jeruk nipis dalam wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga semua permukaan daging terbalut dengan baik. Diamkan selama minimal 1 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap.

3. Sementara itu, siapkan bumbu kacang. Dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, kecap manis, garam, gula merah serut, dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Angkat dan sisihkan.

4. Tusuk potongan daging kambing ke dalam tusuk sate yang sudah direndam dalam air. Lakukan hingga semua daging habis ditusuk.

5. Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Olesi tusuk sate dengan minyak goreng agar tidak lengket.

6. Panggang sate kambing di atas grill atau panggangan, sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan kecap manis. Panggang hingga daging matang dan kecokelatan. Proses panggang membutuhkan sekitar 10-15 menit tergantung pada ketebalan daging.

7. Setelah matang, angkat sate kambing dari panggangan. Sajikan dengan bumbu kacang sebagai sausnya.

8. Sate kambing Madura siap disajikan. Nikmati sate kambing dengan nasi hangat atau lontong, serta pelengkap seperti irisan bawang merah, lalapan, dan sambal jika diinginkan.

Selamat mencoba dan selamat menikmati sate kambing Madura yang lezat!